东南亚的人们普遍认为，食品配送平台的兴起是一种罪恶的快乐。Grabfood、Lalafood、FoodPanda 等平台带来了便利，但也让人们耽于口腹之欲。

食品配送行业不单因为满足了人们的深夜食欲而被称道，更值得作为食品科技行业的一大支柱被认可。食品科技行业指的是围绕食品开发的新产品和服务，其涵盖的领域非常广泛，从食品配送一直延伸到新食品类型的发明创造，例如 Beyond Meat，生产出了与真肉一般无二的素食肉产品。

食品是人们的生活必需品。有机构预测，全球食品科技行业的规模有望在十年内扩大到 7000亿美元（约合人民币 49272.3 亿元）。那么食品科技行业的发展对创业者有什么启发呢？

1. 利用食品科技推动数字化转型

在大多数人眼中，数字化转型是一项艰巨的任务，是每个传统企业家都必须迈过的一道坎。但另一方面，食品科技的出现，又为餐馆、饮食店和其他小型食品企业创造了大量机会，帮助它们轻松地优化服务客户、联系客户的方式。

以菲律宾的潮流生活应用和餐饮搜索平台 Booky 为例。通过该应用程序，用户能够享受餐馆和其他娱乐休闲商家的折扣。Booky 实际上成为了多家传统餐厅的数字店面，帮助它们吸引数字消费者，并将他们转化成店铺的忠实客户。

2. 通过食品行业应用普及金融科技

食品科技推动的不仅仅是食品行业的发展，其也间接推动了东南亚地区金融科技的发展。

食品行业是金融科技促进数字支付融入消费者生活的重点发力领域。数字支付的主流化令银行业甚至监管者受益匪浅。如今，因其促进了资金的流通，还将新兴经济体中的无银行账户人群纳入到金融体系中，监管者已成为金融科技忠实的拥护者。

随着世界经济对互联网依赖程度的加深，用于保障数字交易安全性的区块链技术和加密货币前景无量。

不仅如此，区块链也希望借助食品行业，成为社会主流技术。

2018 年，总部位于新加坡的科技公司 Pundi X 在亚洲各地的餐厅里和美食节上推出了首款基于区块链的销售点系统 XPOS，以及可以存储加密货币额度的实体卡 XPASS 和数字钱包 XWallet。自此之后，XPOS 已经在全球 25 个国家的商店中得到推广应用，其中就包括目前已接受所有主流加密货币的部分米其林星级餐厅。

3. 依靠食品科技吸引风险资金

若食品科技行业的市场规模真得有望达到 7000 亿美元，可以预见的是风险投资公司和其他投资者必定会‘慷慨’解囊，以求在这个飞速发展的市场分一杯羹。换句话说，食品科技行业的创业者根本不必担心起步阶段的融资问题。

这一事实在许多案例中都得到印证，其中最引人注目的例子莫过于 Uber 的创始人特拉维斯·卡兰尼克（Travis Kalanick）从沙特阿拉伯的主权财富基金（sovereign wealth fund）处为其 CloudKitchens（云厨房）筹得了 4 亿美元（约合人民币 28 亿元）的资金。Cloudkitchens 是 Uber 打造的一个共享厨房品牌，仅面向外卖餐厅出租。

食品科技行业的风险资金并不会只流向出租数字厨房这样的大项目。越来越多的食品科技基金致力于支持该行业各个细分领域的企业。

据新加坡媒体报道，2015 年，东南亚地区食品科技行业的投资总额高达 10 亿美元（约合人民币 70.4 亿元），相较之下 2008 年的这一数字仅为 6000 万美元（约合人民币 4.2 亿元），且投向该领域的投资数量也在不断增长。简而言之，如果创业者正在寻找创业热点，从食品行业获得资金难度要小得多。

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